Biscotti CHETO con gocce di cioccolato

PORZIONI

INGREDIENTI

> 60 grammi di farina di mandorle

> q.b di bicarbonato di sodio o idrolitina

> q.b di sale da cucina

> 40 grammi di eritritolo

> 1 unità di uovo di gallina, intero (50 g)

> q.b di vaniglia, estratto

> 7 grammi di gocce di cioccolato fondente senza zucchero

PREPARAZIONE

1. In una piccola ciotola, sbatti insieme la farina di mandorle, il bicarbonato di sodio e il sale. Metti da parte. In una grande ciotola separata, unisci l’eritritolo e il burro usando un mixer elettrico a bassa velocità. Aggiungi l'uovo e l’estratto di vaniglia e mescola fino a quando non sono ben combinati. Aggiungi gli ingredienti secchi e mescola. Unisci le gocce di cioccolato, fino ad amalgamare il tutto. Metti l'impasto dei biscotti al centro di un foglio di carta da forno. Modella l'impasto in un tronco di circa 5 cm di diametro e 10 cm di lunghezza. Avvolgilo con della pellicola e mettilo in frigo per almeno 3 ore. Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia con della carta da forno. Taglia l'impasto in 6 fette uguali e disponile sulla teglia. Premi delicatamente ogni fetta per appiattirla leggermente. Assicurati che i biscotti siano distanti almeno 1 centimetro l'uno dall'altro. Cuoci per 8/10 minuti sulla griglia centrale. Mettili da parte a raffreddare per almeno 15 minuti: diventeranno sodi e pronti per essere gustati!

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI