Cantucci alle castagne

PORZIONI

INGREDIENTI

> 2 unità di uovo di gallina, intero (100 g)

> 75 grammi di zucchero di canna, grezzo

> 100 grammi di farina di riso

> 75 grammi di farina di castagne

> 4 grammi di ammoniaca per dolci

> 30 grammi di gocce di cioccolato fondente (perugina)

PREPARAZIONE

1. In una ciotola inserite insieme tutti gli ingredienti e amalgamate bene, con l'aiuto delle mani e di un pochino di farina di riso se necessario, fino a ottenere un panetto liscio ed omogeneo;

2. Formate un filoncino con l'impasto e mettetelo sulla teglia da forno, ricoperta di carta forno;

3. Portate a cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° per 20 minuti circa;

4. Una volta cotto estraete il filoncino dal forno, fatelo intiepidire e tagliate i cantucci con un coltello a lama liscia.

5. Se lo desiderate, fate cuocere i cantucci senza glutine tagliati, per 5 minuti a 170°. se preferite i cantucci meno duri saltate questo passaggio.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI