Carciofi stufati

PORZIONI

L'organo che ne trae maggior benefici da questo ortaggio è il nostro fegato, grazie alla CINARINA, sostanza presente che ne favorisce la depurazione e ne aumenta la secrezione biliare. Inoltre, è ricco di potassio, aiuta quindi a ridurre/eliminare gli effetti del sodio in eccesso quali: ipertensione, ritenzione idrica.

INGREDIENTI

> 4 unità medie di carciofi (400 g)

> 1 limone

> 250 grammi di brodo vegetale (senza glutammato)

> 1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)

> 2 rametti prezzemolo, fresco + 1/2 spicchio di aglio fresco, sale e pepe q.b

PREPARAZIONE

1. Pulire i carciofi, aprirli a metà e metterli in acqua acidula con limone per 10'. Ungere una padella con olio e disporre i carciofi. Creare un trito di: prezzemolo ed aglio, cospargerlo sui carciofi, salare, pepare ed alzare la fiamma. Far rosolare per 2' ed unire 2 mestoli di brodo caldo, coprire e cuocere a fiamma media per 15'. Aggiungere altro brodo se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo. A fine cottura scoprire, far asciugare, regolare di sale e pepe e servire.

2. Pulire i carciofi, aprirli a metà e metterli in acqua acidula con limone per 10'. Ungere una padella con olio e disporre i carciofi. Creare un trito di: prezzemolo ed aglio, cospargerlo sui carciofi, salare, pepare ed alzare la fiamma. Far rosolare per 2' ed unire 2 mestoli di brodo caldo, coprire e cuocere a fiamma media per 15'. Aggiungere altro brodo se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo. A fine cottura scoprire, far asciugare, regolare di sale e pepe e servire.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Per 100 g Per porzione (99 g) % AR
Energia 32 kcal 31 kcal 2 %
Proteine 1 g 1 g 2 %
Carboidrati 1 g 1 g 0 %
Zuccheri 1 g 1 g 1 %
Lipidi 3 g 3 g 4 %
Grassi saturi 0 g 0 g 2 %
Fibre alimentari 2 g 2 g 8 %
Sodio 274 mg 272 mg 11 %