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PORZIONI
I cavolini schiacciati al forno sono delle polpettine morbide create semplicemente con i preziosi cavolini di Bruxelles. Nella ricetta vi spieghiamo come schiacciarli, per rompere leggermente le fibre e ottenere polpette soffici e filanti al formaggio.I cavolini di Bruxelles hanno solo 43 calorie per 100g e contengono abbondanti sali minerali (calcio, fosforo, ferro) e vitamine (C, A, K, gruppo B). Sono considerati stimolanti dell'attività cerebrale e sono naturalmente ottimi antiossidanti. Il loro contenuto di calcio e contemporaneamente di vitamina K li rende particolarmente ideali per rafforzare le ossa e prevenire il rischio di osteoporosi.INGREDIENTI
> 350 grammi di cavoli di bruxelles
> 10 grammi di pangrattato
> 30 grammi di scamorza affumicata
> 2 cucchiaini da tè di olio di oliva extravergine (10 g)
PREPARAZIONE
1. Dopo aver eliminato le foglie più esterne, lessate i cavolini di Bruxelles in acqua bollente salata per 10 minuti. Scolate bene e disponeteli su una teglia foderata da carta da forno che avrete oliato con olio extravergine di oliva.
2. Con una tazza schiacciate i cavolini,
3. ottenendo delle polpettine morbide.
4. Coprite con la scamorza grattugiata e il pangrattato mescolato con l'aglio spremuto (se piace). Abbondate con gli ingredienti se desiderate le polpette filanti.
5. Servite con una spolverata di pepe e di sale.
6. Servite con una spolverata di pepe e di sale.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (200 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 90 kcal | 179 kcal | 9 % |
| Proteine | 6 g | 12 g | 23 % |
| Carboidrati | 6 g | 11 g | 4 % |
| Zuccheri | 3 g | 6 g | 7 % |
| Lipidi | 5 g | 10 g | 14 % |
| Grassi saturi | 2 g | 3 g | 16 % |
| Fibre alimentari | 5 g | 9 g | 37 % |
| Sodio | 71 mg | 142 mg | 6 % |