Club Sandwich integrale con uova e hummus all'avocado

PORZIONI

Tostate leggermente le fette di pane in un tostapane. Fatele raffreddare e poi farcitene solo una da un lato con l'hummus di avocado e poi con uno strato di fettine di uovo, sale, pepe e una manciata di foglioline di maggiorana. Coprite la fetta farcita con una seconda fetta di pane e spalmate la superficie con altro hummus. Proseguite allo stesso modo con l'uovo e la maggiorana. Spalmate la terza fetta di pane da un solo lato con l'hummus e appoggiate quest'ultimo sullo strato di uova, a chiudere il sandwich. Preparate in questo modo anche il secondo sandwich, poi dividete ciascuno in 2 metà con un taglio in diagonale, infilzate ogni porzione con uno-due stuzzicadenti per tenere insieme gli strati e servite.

INGREDIENTI

> 4 porzioni di pane di segale (200 g)

> 4 unità di uovo di gallina, intero (200 g)

> 10 grammi di tahin (burro di sesamo)

> 100 grammi di ceci in scatola

> 100 grammi di avocado

> 1 rametto di maggiorana, secca

> 1/2 grammi di succo di limone

> 2 grammi di sale da cucina, q.b di pepe

PREPARAZIONE

1. Lessate le uova per 10 minuti. Quindi sgusciatele e tagliatele a fettine sottili.

2. Riunite nel frullatore i ceci, ben scolati, la polpa dell'avocado a tocchetti, il succo di limone, la tahin, una spolverata di sale e di pepe. Frullate fino a ottenere una crema omogenea, se necessario aggiungete poca acqua.

3. Tostate leggermente le fette di pane in un tostapane. Fatele raffreddare e poi farcitene solo una da un lato con l'hummus di avocado e poi con uno strato di fettine di uovo, sale, pepe e una manciata di foglioline di maggiorana. Coprite la fetta farcita con una seconda fetta di pane e spalmate la superficie con altro hummus. Proseguite allo stesso modo con l'uovo e la maggiorana. Spalmate la terza fetta di pane da un solo lato con l'hummus e appoggiate quest'ultimo sullo strato di uova, a chiudere il sandwich. Preparate in questo modo anche il secondo sandwich, poi dividete ciascuno in 2 metà con un taglio in diagonale, infilzate ogni porzione con uno-due stuzzicadenti per tenere insieme gli strati e servite.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Per 100 g Per porzione (156 g) % AR
Energia 163 kcal 253 kcal 13 %
Proteine 9 g 13 g 27 %
Carboidrati 17 g 27 g 10 %
Zuccheri 2 g 3 g 3 %
Lipidi 8 g 13 g 18 %
Grassi saturi 2 g 3 g 13 %
Fibre alimentari 4 g 6 g 26 %
Sodio 413 mg 643 mg 27 %