Cosce di pollo ai funghi - Chetogenica

PORZIONI

INGREDIENTI

> 14 grammi di burro chiarificato

> 1 spicchio di aglio, fresco

> 55 grammi di funghi tagliati grossolanamente

> 170 grammi di cosce di pollo dissosate

> q.b di timo, secco macinato

> q.b di rosmarino, secco

> q.b di sale da cucina

> q.b di pepe nero

> 1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)

> 75 ml di panna da cucina light

> 15 grammi di formaggio grattugiato (Parmigiano)

PREPARAZIONE

1. 1. Scalda il burro ghee in una padella, a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e soffriggi fino a doratura. 2. Aggiungi i funghi e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono. Aggiungi sale e pepe a piacere. 3. Togli i funghi dalla padella e metti da parte. 4. Aggiungi le spezie e le cosce di pollo alla padella dove hai cotto i funghi. Cuocile aggiungendo l’olio extravergine d'oliva per circa 14 minuti, girandole spesso. Potrebbe volerci più tempo, a seconda delle loro dimensioni. 5. Togli le cosce di pollo dalla padella e tienile al caldo. 6. Aggiungi la panna e il parmigiano nella stessa padella. Portala ad ebollizione a fuoco alto, poi abbassa la temperatura a medio alto. Cuoci a fuoco lento per 5 minuti, mescolando continuamente, fino a quando la salsa si addensa. 7. Aggiungi i funghi e il pollo nella padella per scaldarli. 8. Servi con verdure a foglia o con un contorno di verdure a scelta.

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