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PORZIONI
La panatura, realizzata senza pangrattato ma con farina di mandorle, è davvero gustosa e ugualmente croccante.INGREDIENTI
> 400 grammi di petto di pollo (in fettina)
> 1 unità di uovo di gallina, intero (50 g)
> 40 grammi di farina di mandorle
> q.b di sale e pepe
> q.b di olio evo per friggere
PREPARAZIONE
1. Per preparare le cotolette chetogeniche rompete un uovo in un piatto fondo. Aggiungete sale e pepe, poi sbattetelo bene con una forchetta. Immergete all’interno le fettine di petto di pollo, aspettate 5-10 minuti, girandole di tanto in tanto. In questo modo si ricopriranno bene e risulteranno più morbide. Versate la farina di mandorle in un piatto. Sollevate la prima fettina di pollo ed eliminate l’uovo in eccesso. Passatela nella farina di mandorle da entrambi i lati, facendola aderire premendo leggermente. Ripetete la stessa operazione per le altre.
2. Scaldate l’olio di semi in una padella fino a raggiungere una temperatura di 170°. Cuocete le cotolette per 3-4 minuti per lato regolandovi in base allo spessore. Potete girare le cotolette chetogeniche un paio di volte per ottenere una cottura uniforme. Scolatele dall’olio e trasferitele su un piatto con carta assorbente. Salate le cotolette e servitele molto calde accompagnate da verdura!
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (133 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 201 kcal | 267 kcal | 13 % |
| Proteine | 20 g | 27 g | 54 % |
| Carboidrati | 1 g | 1 g | 0 % |
| Zuccheri | 0 g | 0 g | 1 % |
| Lipidi | 13 g | 17 g | 25 % |
| Grassi saturi | 2 g | 2 g | 11 % |
| Fibre alimentari | 1 g | 1 g | 4 % |
| Sodio | 112 mg | 148 mg | 6 % |