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PORZIONI
Caratteristiche dei broccoli e cavolfiori: - elevata azione diuretica per l'elevato contenuto di potassio e basso apporto di sodio - ricchi di vitamina C, con azione di miglioramento delle difese immunitarie, azione anti-ossidante e favorisce l'assorbimento del ferro degli alimenti ed interviene nella formazione del collagene (componente di: pelle, tendini, ossa) - contengono molta fibra che gli conferisce proprietà lassative, il loro consumo aiuta a prevenire e ridurre la stitichezza - i composti solforosi in essi contenuti hanno un'azione protettrice ed anti-ossidante, e sono responsabili del forte odore che sprigionano durante la cotturaINGREDIENTI
> 300 grammi di cavolo broccolo verde ramoso
> 300 grammi di cavolfiore
> q.b di prezzemolo, fresco
> q.b di pepe nero e spezie a piacere, 1 pizzico di sale
> 1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)
PREPARAZIONE
1. Lavate i broccoli ed i cavolfiori in quantità uguali ed eliminate le parti più dure. Cuocerli, possibilmente a vapore oppure bolliteli. Scolare le verdure, passarle nel mixer. In una pentola a fiamma bassa, aggiungete il composto e regolate di acqua in base alla consistenza desiderata, regolare di sale, pepe e spezie a piacere.
2. Servire con un filo di olio evo e prezzemolo fresco tritato.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (306 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 37 kcal | 114 kcal | 6 % |
| Proteine | 3 g | 10 g | 20 % |
| Carboidrati | 2 g | 7 g | 3 % |
| Zuccheri | 2 g | 7 g | 8 % |
| Lipidi | 2 g | 5 g | 8 % |
| Grassi saturi | 0 g | 1 g | 4 % |
| Fibre alimentari | 3 g | 8 g | 34 % |
| Sodio | 10 mg | 30 mg | 1 % |