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PORZIONI
Caratteristiche della zucca: - ricca di vitamina A e C, contiene anche sali minerali quali calcio e sodio - ha proprietà diuretiche e rinfrescanti - il beta-carotene ha numerose proprietà: protegge il sistema circolatorio, è anti-infiammatorio, ha proprietà anti-ossidanti e risulta quindi un ottimo alleato contro l'invecchiamento delle cellule e del corpo umanoINGREDIENTI
> 500 grammi di zucca, fresca
> 300 grammi di zucchine (1 zucchina)
> 1 unità grande di cipolla, cruda (200 g)
> 1 unità media di peperoni gialli (200 g)
> 1 porzione di carote, crude (200 g)
> 1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)
> q.b di sale e pepe e spezie
PREPARAZIONE
1. Mondare le verdure, tagliarle a pezzi e farle rosolare con un cucchiaio d'olio. Aggiungere acqua calda fino fino a coprire tutte le verdure. Lascia cuocere mezz'ora e frullare. Salare e pepare a piacere.
2. Facoltativo: utilizzare un po' di amido di riso o maizena per addensare la zuppa
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (686 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 30 kcal | 209 kcal | 10 % |
| Proteine | 1 g | 6 g | 12 % |
| Carboidrati | 4 g | 30 g | 12 % |
| Zuccheri | 4 g | 28 g | 32 % |
| Lipidi | 1 g | 6 g | 8 % |
| Grassi saturi | 0 g | 1 g | 5 % |
| Fibre alimentari | 1 g | 9 g | 37 % |
| Sodio | 181 mg | 1240 mg | 52 % |