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PORZIONI
Caratteristiche delle zucchine e del porro: - le zucchine sono buone fonti di potassio, vitamina E (che aiuta a proteggerci dai radicali liberi), di luteina e zeaxantina (2 carotenoidi), di vitamina C ed acido folico (vitamina B9). Hanno azione anti-infiammatoria, diuretica e disintossicante - il porro: è un'alimento ad alto contenuto di acqua (circa 90%), ricco di vitamina C e di discrete quantità di vitamine del complesso B. Oltre al ferro, apporta all'organismo sali minerali come: calcio, potassio, fosforo, zolfo, sodio, magnesio. ottimo anti-anemico e potente diuretico naturale. L'alto contenuto di fibre lo rendono ideale per combattere la stipsi.INGREDIENTI
> 500 grammi di zucchine
> 300 grammi di porri
> 1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)
> q.b di pepe + 1/2 dado vegetale senza sale, spezie a piacere
> 10 grammi di philadelphia protein o altro formaggio light magro (facoltativo)
PREPARAZIONE
1. Tagliare a pezzi tutti gli ingredienti, aggiungere poi acqua calda fino a coprirli, aggiungere le spezie e 1/2 dado vegetale senza sale e lasciar cuocere per 15 minuti in pentola a pressione (30 minuti se utilizzate la padella normale).
2. Frullare tutto con un miniprimer ed aggiungere altra acqua per regolare la consistenza desiderata.
3. Aggiungere 1 cucchiaio da minestra di philadelphia light o altro formaggio light magro (fiocchi di latte/ricotta) per ottenere una crema.
4. servire e cospargere con un filo di olio evo.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (410 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 29 kcal | 117 kcal | 6 % |
| Proteine | 2 g | 7 g | 14 % |
| Carboidrati | 3 g | 12 g | 5 % |
| Zuccheri | 3 g | 11 g | 13 % |
| Lipidi | 1 g | 5 g | 7 % |
| Grassi saturi | 0 g | 1 g | 4 % |
| Fibre alimentari | 2 g | 8 g | 31 % |
| Sodio | 4 mg | 16 mg | 1 % |