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INGREDIENTI
> 4 unità grandi di arance (800 g)
> 1 vasetto medio di sostituto dello yogurt, a base di soia, naturale (125 g) = 4 cucchiai
> 1 cucchiaino da tè (raso) di miele di castagno (7 g)
> 30 grammi di noci, secche = 6 noci
> 1 cucchiaino da tè (raso) di zucchero di canna, grezzo (5 g)
> mezza bacca di vaniglia + q.b di cannella in polvere
PREPARAZIONE
1. - Tostate brevemente i gherigli delle noci a calore basso, rigirandoli delicatamente con un cucchiaio. Una volta tiepidi, strofinateli per eliminare gran parte della pellicina marrone. A questo punto tritateli e in una ciotola mescolateli al miele, quindi aggiungete lo yogurt ricavando una crema. Sistematela al fresco - Mettete in un pentolino lo zucchero con 100 ml d'acqua e con la bacca di vaniglia divisa in 2-3 pezzi. - Cuocete lo sciroppo a fuoco medio-basso per 10 minuti circa, finoa indurlo a un terzo del volume iniziale. - Lasciatelo intiepidire e poi levate la vaniglia - Pelate a vivo le arance, tagliatele a dadini e mescolatele allo sciroppo alla vaniglia. Quindi distribuitele in 4 bicchierini o coppette da dessert. Coprite con la crema di yogurt, cospargete un pizzico di cannella e servite subito.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (210 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 62 kcal | 131 kcal | 7 % |
| Proteine | 2 g | 4 g | 7 % |
| Carboidrati | 8 g | 17 g | 6 % |
| Zuccheri | 8 g | 16 g | 18 % |
| Lipidi | 3 g | 6 g | 8 % |
| Grassi saturi | 0 g | 1 g | 3 % |
| Fibre alimentari | 2 g | 4 g | 14 % |
| Sodio | 8 mg | 16 mg | 1 % |