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INGREDIENTI
> 500 grammi di ceci, cotti (senza aggiunta di grassi e sale)
> 500 grammi di erbette
> 50 grammi di pangrattato
> 20 grammi di olio di oliva extravergine
> q.b di sale e pepe
PREPARAZIONE
1. Mondate le erbette e lessatele per 5 minuti scarsi e strizzatele bene. Ripassatele in padella con poco d’olio per asciugarle bene. Frullate le erbette insieme ai ceci ricavando una crema verde.
2. Versate la crema in una ciotola, salatela, pepatela e poi amalgamate con cura il pangrattato.
3. Lavorate il composto con le mani ricavando delle polpettine piatte, tipo pepite.
4. Cuocete i falafel nella friggitrice ad aria a 180 °C per 10 minuti oppure nel forno tradizionale nelle stesse modalità.
5. fonte: www.cucinanaturale.it
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (268 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 101 kcal | 272 kcal | 14 % |
| Proteine | 5 g | 12 g | 25 % |
| Carboidrati | 13 g | 34 g | 13 % |
| Zuccheri | 2 g | 5 g | 6 % |
| Lipidi | 3 g | 8 g | 11 % |
| Grassi saturi | 0 g | 1 g | 6 % |
| Fibre alimentari | 4 g | 10 g | 39 % |
| Sodio | 59 mg | 157 mg | 7 % |