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INGREDIENTI
> 100 grammi di farina di ceci
> 100 grammi di farina di frumento, tipo 0
> 8 grammi di lievito di birra fresco
> 1/2 cucchiaino di zucchero (saccarosio)
> 4 rametti di rosmarino, fresco
> 100 grammi di acqua
> 20 grammi di olio di oliva extravergine
> q.b di sale da cucina
PREPARAZIONE
1. In una ciotola attivare il lievito con 40g di acqua e zucchero, poi mescolare. Unire le farine, il lievito attivato, il rosmarino tritato, il sale e il resto dell'acqua.
2. Impastare con l’aiuto di un cucchiaio e unire l'olio di oliva.
3. Impastare quindi energicamente con le mani per circa 5 minuti. Far lievitare l'impasto nella ciotola per almeno 2 ore in un luogo caldo e asciutto (ad esempio coperto da un canovaccio nel forno con la luce accesa).
4. Dividere l'impasto in 4 parti uguali e formare delle palline da mettere in una teglia ricoperta di carta forno e schiacciarle con il dorso di un cucchiaio, dando a ciascuna pallina una forma arrotondata.
5. Praticare delle piccole depressioni schiacciando delicatamente con le dita e condire con dell'altro rosmarino tritato e, a piacere, qualche chicco di sale grosso.
6. Cuocere le focaccine in forno statico a 220° per 10 minuti.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (55 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 261 kcal | 144 kcal | 7 % |
| Proteine | 10 g | 6 g | 11 % |
| Carboidrati | 40 g | 22 g | 8 % |
| Zuccheri | 2 g | 1 g | 1 % |
| Lipidi | 8 g | 4 g | 6 % |
| Grassi saturi | 1 g | 1 g | 3 % |
| Fibre alimentari | 5 g | 3 g | 12 % |
| Sodio | 122 mg | 67 mg | 3 % |