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PORZIONI
Nichel free Gluten free Lattosio freeLa caratteristica principale di questo dolce è il deciso sapore di limone e la sua consistenza soffice come una nuvola. L’ingrediente segreto per realizzare questo particolare plumcake è la pasta di limone, che si prepara davvero facilmente frullando i limoni interi, compresa la buccia e la parte bianca.INGREDIENTI
> 200 grammi di farina di riso
> 180 grammi di zucchero di canna, grezzo
> 50 grammi di fecola di patate
> 1 limone
> 50 grammi di acqua
> 16 grammi di lievito per dolci
> 2 unità di uovo di gallina, intero (100 g)
> 90 grammi di olio di semi di girasole
PREPARAZIONE
1. In una ciotola riporre le uova e aggiungiamo lo zucchero.
2. mescolare con una frusta gli ingredienti.
3. versare l’olio di semi di girasole
4. Lavare accuratamente un limone (con buccia non trattata in superficie) e tagliarlo a pezzi, compresa la buccia e la parte bianca, togliendo solo i semi e la parte della buccia dove è attaccato il picciolo.
5. Mettere il limone tagliato a pezzi in un frullatore e aggiungere l’acqua.
6. Frullare fino ad ottenere una purea liscia e profumata.
7. Aggiungere la purea di limone ottenuta all’impasto.
8. Mescolare tutti gli ingredienti ed ecco pronto l’impasto per il pan di limone!
9. Trasferire l’impasto in uno stampo da plumcake oliato e infarinato (il mio misura 27 x 11 cm) quindi cospargere la superficie con un pochino zucchero o granella di zucchero
10. Cuocere in forno statico, preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Fare comunque la prova stecchino per accertarci che la cottura sia giusta.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (66 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 322 kcal | 211 kcal | 11 % |
| Proteine | 4 g | 2 g | 5 % |
| Carboidrati | 51 g | 34 g | 13 % |
| Zuccheri | 23 g | 15 g | 17 % |
| Lipidi | 13 g | 8 g | 12 % |
| Grassi saturi | 2 g | 1 g | 6 % |
| Fibre alimentari | 1 g | 1 g | 2 % |
| Sodio | 28 mg | 18 mg | 1 % |