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PORZIONI
Base per realizzare pancake in versione sia dolce che salata per la dieta LOW-FODMAPINGREDIENTI
> 70 grammi di farina di riso
> 30 grammi di farina di grano saraceno
> 30 grammi di farina di avena
> mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio + 1 ciucchiaino di aceto di mele o succo di limone (necessario per la lievitazione)3 gr di itrolitina
> 1 pizzico di sale da cucina
> 1 unità di uovo di gallina, intero (50 g)
> 240 grammi di bevanda vegetale di Mandorla o Cocco 0 zuccheri
> 10 grammi di olio di oliva extravergine
> 1 cucchiaino da tè (colmo) di zucchero (saccarosio) (10 g)
PREPARAZIONE
1. In una ciotola, mescola le farine senza glutine, il bicarbonato di sodio, lo zucchero e il sale.
2. In una ciotola, mescola le farine senza glutine, il bicarbonato di sodio, lo zucchero e il sale.
3. In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi il latte senza lattosio, l'olio d'oliva e l'aceto di mele.
4. Unisci gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso.
6. Versa un po' di impasto nella padella riscaldata per formare i pancake.
7. Cuoci da entrambi i lati finché non sono dorati.
8. Servi i pancake con burro di frutta secca al naturale e/o frutta fresca a basso contenuto di fodmap
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (111 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 167 kcal | 184 kcal | 9 % |
| Proteine | 4 g | 5 g | 10 % |
| Carboidrati | 27 g | 30 g | 11 % |
| Zuccheri | 2 g | 3 g | 3 % |
| Lipidi | 5 g | 6 g | 8 % |
| Grassi saturi | 1 g | 1 g | 5 % |
| Fibre alimentari | 1 g | 1 g | 3 % |
| Sodio | 169 mg | 187 mg | 8 % |