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PORZIONI
I pancakes di banana senza farina sono morbidissime frittatine dolci, perfette per la colazione accompagnate da frutta e confetture. Ideali non solo per chi segue un'alimentazione a zero grano e senza glutine, ma anche per chi desidera perdere peso o mantenere il tono muscolare. Gli studi dimostrano che il consumo di farine raffinate che aumentano i livelli di zucchero nel sangue creano letteralmente dipendenza, oltre a causare picchi glicemici e malassorbimenti intestinaliINGREDIENTI
> 2 unità medie di banane, fresche (240 g)
> 4 unità di uovo di gallina, intero (200 g)
> 3 cucchiaini da tè (rasi) di zucchero di canna, grezzo (15 g) (facoltativo)
> q.b di cannella
PREPARAZIONE
1. Taglate a tocchetti 2 banane mature e schiacciatele con una forchetta in un'ampia ciotola.
2. Calcolate 2 uova per ogni banana e mescolate con una frusta, aggiungendo qualche cucchiaio di zucchero di canna (a piacere) e un po' di cannella.
3. Scaldate una padella antiaderente. La pastella senza farina è molto morbida: per non romperla in cottura seguite questi accorgimenti. 1. Ungete la padella con olio di semi; 2. create pancackes piccoli, più sono piccoli e più riuscirete a capovolgerli senza romperli; 3. Lasciate cuocere a fuoco basso con il coperchio. Ci metterete un po' di più ma le frittatine si cuoceranno e salderanno: dopo 4 minuti aprite il coperchio e capovolgete con una paletta sottile di legno o due.
4. Servite con frutta fresca o confettura di frutta senza zuccheri aggiunti o del burro di frutta secca 100% naturale.
5. Fonte: www.cucinanaturale.it
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (38 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 128 kcal | 49 kcal | 2 % |
| Proteine | 7 g | 3 g | 5 % |
| Carboidrati | 14 g | 5 g | 2 % |
| Zuccheri | 12 g | 5 g | 5 % |
| Lipidi | 5 g | 2 g | 3 % |
| Grassi saturi | 2 g | 1 g | 3 % |
| Fibre alimentari | 1 g | 1 g | 2 % |
| Sodio | 74 mg | 28 mg | 1 % |