Pancakes Vegani

PORZIONI

INGREDIENTI

> 200 grammi di farina di ceci

> 250 grammi di bevanda alla soia o altra bevanda vegetale sz zuccheri aggiunti

> 1 unità media di banana (120 g) matura

> 5 grammi di lievito per dolci

> 1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g) per ungere la padella

PREPARAZIONE

1. In una ciotola grande, setaccia la farina di ceci insieme al lievito in polvere o bicarbonato di sodio (3gr). Mescola bene gli ingredienti secchi.

2. In un'altra ciotola, schiaccia la banana fino a renderla una purea liscia. Aggiungi la bevanda vegetale e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Versa il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a ottenere una pastella liscia. Assicurati di non mescolare troppo per evitare di sviluppare il glutine e rendere i pancake troppo densi.

4. Scalda leggermente una padella antiaderente su fuoco medio e ungi con un po' di olio vegetale.

5. Versa un mestolo di pastella nella padella calda e cuoci fino a quando compaiono delle bollicine sulla superficie dei pancake (circa 2-3 minuti). Poi, girali delicatamente e cuoci per altri 1-2 minuti fino a quando sono dorati su entrambi i lati.

6. Continua così fino a esaurimento della pastella, aggiungendo un po' di olio alla padella tra un pancake e l'altro, se necessario.

7. Una volta cotti tutti i pancake, servili caldi con la tua scelta di condimenti come sciroppo d'acero, frutta fresca, o burro di arachidi.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI