Pandolce alle noci

INGREDIENTI

> 250 grammi di farina di frumento, tipo 0

> 15 grammi di lievito per dolci

> 100 grammi di zucchero di canna, grezzo

> 50 grammi di burro

> 1 unità di uovo di gallina, intero (50 g)

> 1 tazza media di latte di vacca, parzialmente scremato pastorizzato (250 g)

> 100 grammi di noci, secche

> q.b di sale da cucina

PREPARAZIONE

1. Tritate piuttosto grossolanamente i gherigli di noce (tenendo da parte 5 gherigli interi). Setacciate la farina, con il lievito e un pizzico di sale. Mescolate in una terrina il latte con l’uovo, lo zucchero e 40 g di burro fuso, quindi aggiungetevi a poco a poco la farina. Incorporate all’impasto anche le noci tritate e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Versate la pasta in uno stampo imburrato, appoggiatevi sopra i gherigli di noce tenuti da parte e fate cuocere il pane nel forno già caldo a 180°C per un’ora. Sfornate, fate intiepidire, cospargete il pandolce di zucchero a velo.

2. Tritate piuttosto grossolanamente i gherigli di noce (tenendo da parte 5 gherigli interi). Setacciate la farina, con il lievito e un pizzico di sale. Mescolate in una terrina il latte con l’uovo, lo zucchero e 40 g di burro fuso, quindi aggiungetevi a poco a poco la farina. Incorporate all’impasto anche le noci tritate e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Versate la pasta in uno stampo imburrato, appoggiatevi sopra i gherigli di noce tenuti da parte e fate cuocere il pane nel forno già caldo a 180°C per un’ora. Sfornate, fate intiepidire, cospargete il pandolce di zucchero a velo.

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