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PORZIONI
Dosi per 1 pagnotta di medie dimensioni, per ottenere 8 fette da 80 gr circaINGREDIENTI
> 200 grammi di farina di riso
> 150 grammi di amido di mais
> 100 grammi di farina di sorgo
> 10 grammi di psillio in polvere
> 5 grammi di lievito di birra, secco
> 6 grammi di sale da cucina
> 400 ml di acqua tiepida
> 20 grammi di olio di oliva extravergine
PREPARAZIONE
1. Miscelare farine, psillio, lievito. Aggiungere acqua e olio; impasto molto idratato (deve sembrare una pastella densa). Riposo 60–90 min coperto. Trasferisci in stampo da plumcake e lascia lievitare altri 30–40 min. Cuoci a 220°C per 20 min + 200°C per altri 25–30 min. Raffredda completamente prima di tagliare.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (111 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 210 kcal | 234 kcal | 12 % |
| Proteine | 3 g | 4 g | 7 % |
| Carboidrati | 44 g | 49 g | 19 % |
| Zuccheri | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipidi | 3 g | 3 g | 4 % |
| Grassi saturi | 0 g | 0 g | 2 % |
| Fibre alimentari | 2 g | 2 g | 9 % |
| Sodio | 268 mg | 299 mg | 12 % |