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INGREDIENTI
> 80 grammi di pasta di semola integrale
> 80 grammi di piselli surgelati
> 40 grammi di fave
> 1 porzione di grana Padano DOP grattuggiato (10 g)
> 1 porzione di cuori di carciofo a spicchi (150 g)
PREPARAZIONE
1. Pulire il carciofo togliendo le foglie dure, tagliarlo a fettine e metterlo in un ciotola con acqua e limone. Scolare e cuocere in una padella con un pò di acqua. A metà cottura aggiungere i piselli, le fave e acqua all'occorrenza. Nel frattempo cuocere le penne, scolarle e saltarle in padella mantecando con il Grana Padano DOP.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (360 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 112 kcal | 404 kcal | 20 % |
| Proteine | 7 g | 24 g | 47 % |
| Carboidrati | 18 g | 65 g | 25 % |
| Zuccheri | 2 g | 8 g | 9 % |
| Lipidi | 1 g | 5 g | 8 % |
| Grassi saturi | 1 g | 2 g | 12 % |
| Fibre alimentari | 7 g | 24 g | 98 % |
| Sodio | 65 mg | 234 mg | 10 % |