Petti di pollo light al forno

PORZIONI

I petti di pollo light al forno sono un delizioso secondo piatto sano, leggero e molto semplice da preparare.I petti di pollo vengono ricoperti con un misto aromatico e parmigiano che li rende così gustosi che non è necessario aggiungere olio durante la cottura.Cucinati così i petti di pollo risulteranno leggeri, ben digeribili, comunque gustosi e saporiti, tanto che saranno graditi anche dai bambini. Il segreto per renderli succosi e saporiti è quello di marinarli prima di cuocerli con del succo di limone. Se volete renderli ancor più gustosi potete aggiungere un filo d’olio a crudo una volta che sono cotti. Ma non è necessario. Si accompagnano con un bel contorno di verdure cotte o una bella insalata mista.

INGREDIENTI

> 600 grammi di pollo, petto, fettina o sminuzzato, cotto in padella (senza aggiunta di grassi o sale) (6 fettine)

> 6 - 7 cucchiai di pangrattato

> 1 rametto di rosmarino, fresco + fogliolini di timo

> il succo di mezzo limone

> 3 porzioni di grana Padano DOP grattugiato

> q.b di sale da cucina

PREPARAZIONE

1. Sistemate le fettine di petto di pollo su un piatto piano e spruzzatele con il succo di mezzo limone e lasciateli a insaporire per circa 15 minuti. Nel frattempo accendete il forno a 200° e preparate a parte il mix per la panatura.

2. In un piatto fondo unite il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il rosmarino fresco sminuzzato e le foglioline di timo, un pizzico di sale e pepe. Mescolate il tutto dopodiché cospargete le fettine di petto di pollo con la miscela di pangrattato, facendo pressione su entrambi i lati della carne per far aderire bene la panatura su tutta la superficie.

3. Disponete le fette di carne su una teglia foderata con carta forno e infornate a 200° per circa 15 minuti, dopodiché rigirate i petti di pollo sull’altro lato e fate cuocere altri 10 minuti. Se avete il forno a microonde con la funzione Crisp, basteranno 8-10 minuti.

4. Gli ultimi minuti potete azionare il grill per renderli più croccanti in superficie, attenzione comunque a non farli asciugare troppo.

5. Servite i petti di pollo accompagnandoli con della verdura cotta o una bella insalata. A piacere potete aggiungere un filo d’olio a crudo e una spruzzata di succo di limone.

6. Servite i petti di pollo accompagnandoli con della verdura cotta o una bella insalata. A piacere potete aggiungere un filo d’olio a crudo e una spruzzata di succo di limone.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Per 100 g Per porzione (124 g) % AR
Energia 152 kcal 188 kcal 9 %
Proteine 27 g 33 g 66 %
Carboidrati 6 g 8 g 3 %
Zuccheri 1 g 1 g 1 %
Lipidi 2 g 2 g 4 %
Grassi saturi 1 g 1 g 6 %
Fibre alimentari 0 g 0 g 2 %
Sodio 142 mg 175 mg 7 %