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PORZIONI
Dosi per 10 polpettineINGREDIENTI
> 300 grammi di patate
> 300 grammi di trota iridea d'allevamento , filetti
> 100 grammi di pangrattato + il necessario per la panatura (per la versione glute-free: senza glutine)
> 1 unità di uovo di gallina, intero (50 g)
> 1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)
> 2 grammi di sale da cucina
PREPARAZIONE
1. lessare le patate per 45 minuti, scolare, farle raffreddare e sbucciarle. Metterle in una ciotola e schiacciarle con una forchetta.
2. unire la trota tagliata a cubetti (privata di pelle e lische), l'uovo, il prezzemolo fresco tritato, sale e pepe. Mescolare tutto e poi aggiungere 2-3 cucchiai di pangrattato.
3. Formare delle polpette ed impanarle con un po' di pangrattato.
4. disporre le polpette su una teglia rivestita da carta forno e cuocere in forno "statico" a 180 gradi per circa 20 / 25 minuti.
5. Facoltativo: potete accompagnare le polpettine con una salsina light allo yogurt così preparata: mescolare yogurt naturale bianco (0%) numero 3 cucchiai, succo di mezzo limone, 3 foglie di menta tritata, un pizzico di sale, mezzo aglio tritato e un goccio di olio extravergine di oliva.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (76 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 148 kcal | 113 kcal | 6 % |
| Proteine | 11 g | 9 g | 17 % |
| Carboidrati | 17 g | 13 g | 5 % |
| Zuccheri | 1 g | 1 g | 1 % |
| Lipidi | 4 g | 3 g | 4 % |
| Grassi saturi | 1 g | 1 g | 4 % |
| Fibre alimentari | 1 g | 1 g | 4 % |
| Sodio | 187 mg | 143 mg | 6 % |