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PORZIONI
dosi per 16 polpetteINGREDIENTI
> 300 grammi di salmone
> 50 grammi di parmigiano
> 1 unità di uovo di gallina, intero (50 g)
> q.b di erba cipollina, salvia, pepe, alloro, paprika dolce
> 1 pizzico di sale
> 60 grammi di pane in cassetta integrale (3 fette)
> 40 grammi di pane grattugiato
> 20 grammi di latte di vacca, parzialmente scremato pastorizzato (1 cucchiaio)
PREPARAZIONE
1. Fate cuocere al vapore il salmone per circa 15 minuti con la salvia.
2. Spezzettate il pane e bagnatelo con 1 cucchiaio di latte e poi frullatelo.
3. A parte frullate il salmone. In una ciotola mettete il pane, il salmone, il parmigiano grattugiato, l’erba cipollina tritata e poi aggiungete l’uovo e iniziate a mescolare.
4. Incorporate la paprica e il pane grattugiato. Mescolate bene sino ad avere un composto sodo che non si appiccica. Se serve, aggiungete altro pane grattugiato.
5. Formate delle polpette tonde del diametro di 3-4 cm.
6. Cuocete al vapore le polpette per circa 20-25 minuti aggiungendo erbe aromatiche vicino alle polpette e foglie di alloro nell’acqua.
7. Fonte: www.cucinanaturale.it
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (33 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 216 kcal | 70 kcal | 4 % |
| Proteine | 17 g | 6 g | 11 % |
| Carboidrati | 12 g | 4 g | 2 % |
| Zuccheri | 2 g | 1 g | 1 % |
| Lipidi | 11 g | 4 g | 5 % |
| Grassi saturi | 4 g | 1 g | 6 % |
| Fibre alimentari | 1 g | 0 g | 1 % |
| Sodio | 258 mg | 84 mg | 4 % |