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INGREDIENTI
> 200 grammi di patate
> 60 grammi di latte di vacca, parzialmente scremato pastorizzato (sz lattosio per intolleranti)
> 5 grammi di olio di oliva extravergine
> q.b di sale da cucina e noce moscata
> 5 grammi di parmigiano (facoltativo)
PREPARAZIONE
1. Cottura delle patate: Sbuccia le patate, tagliale a pezzi regolari e lessale in acqua leggermente salata per circa 20 minuti, fino a che risultano morbide. In alternativa puoi cuocerle a vapore per preservare meglio potassio e nutrienti. Preparazione del purè: Scola e schiaccia le patate con lo schiacciapatate mentre sono ancora calde. Mantecatura: Scalda il latte in un pentolino (senza farlo bollire), poi aggiungilo gradualmente alle patate, mescolando fino a ottenere la consistenza desiderata. Aggiungi l’olio, la noce moscata e, se gradito, il parmigiano. Servizio: Mescola bene, aggiusta di sale e servi caldo.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (272 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 96 kcal | 262 kcal | 13 % |
| Proteine | 3 g | 8 g | 16 % |
| Carboidrati | 14 g | 39 g | 15 % |
| Zuccheri | 1 g | 4 g | 4 % |
| Lipidi | 3 g | 9 g | 13 % |
| Grassi saturi | 1 g | 3 g | 13 % |
| Fibre alimentari | 1 g | 3 g | 13 % |
| Sodio | 314 mg | 855 mg | 36 % |