scrivimi!
INGREDIENTI
> 70 grammi di riso parboiled
> 150 grammi di zucca (peso da cruda, polpa edibile)
> 30 grammi di cipolla, cruda
> 250 grammi di brodo vegetale
> 10 grammi di olio di oliva extravergine
> 20 grammi di grana / Parmigiano/ Pecorino
> q.b di sale, pepe, noce moscata (facoltativa)
PREPARAZIONE
1. Trita la cipolla e falla appassire con l’olio. Aggiungi la zucca a cubetti e lascia cuocere 5 minuti. Unisci il riso e tostalo per 1-2 minuti. Aggiungi il brodo un mestolo alla volta, mescolando finché il riso è cotto (15-18 minuti). A fine cottura, manteca con il parmigiano e un pizzico di noce moscata.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (532 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 90 kcal | 478 kcal | 24 % |
| Proteine | 3 g | 16 g | 31 % |
| Carboidrati | 11 g | 58 g | 22 % |
| Zuccheri | 1 g | 6 g | 6 % |
| Lipidi | 3 g | 17 g | 25 % |
| Grassi saturi | 1 g | 5 g | 26 % |
| Fibre alimentari | 1 g | 4 g | 15 % |
| Sodio | 376 mg | 2000 mg | 83 % |