Spezzatino di pollo

INGREDIENTI

> 100 grammi di pollo, petto, senza pelle

> 30 grammi di cipolla bianca

> 40 grammi di carote

> 80 grammi di zucchine

> 10 grammi di olio di oliva extravergine

> 20 grammi di vino bianco secco

> 100 grammi di brodo vegetale

> q.b di rosmarino, salvia e timo e pepe

> q.b di sale da cucina

PREPARAZIONE

1. Preparazione delle verdure: Trita finemente cipolla e carota, taglia la zucchina a cubetti. In un tegame antiaderente, scalda l’olio con un cucchiaio d’acqua e fai rosolare cipolla e carota per 3–4 minuti. Cottura del pollo: Aggiungi i bocconcini di pollo, rosolali bene su tutti i lati fino a leggera doratura. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare. Cottura lenta: Aggiungi la zucchina, il brodo e le erbe aromatiche. Copri e cuoci a fuoco basso per circa 20–25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il pollo risulta tenero e il fondo leggermente ristretto. Regolazione finale: Aggiusta di sale e pepe. Servi caldo con contorno di verdure al vapore o una porzione di patate lesse, se previsto nel piano.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI