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PORZIONI
La torta di grano saraceno è un dolce tipico di origine austriaca e diffuso in tutto il Trentino Alto Adige. La ricetta di questa torta rustica dal sapore inconfondibile si tramanda nelle case delle nostre nonne da generazioni e ancora oggi è uno dei dolci più amati da grandi e piccini. Dosi per una teglia media da 24-25 cm per 12 fetteINGREDIENTI
> 200 grammi di burro
> 150 grammi di zucchero (saccarosio)
> 3 unità di uovo di gallina, intero (150 g)
> 250 grammi di farina di grano saraceno
> 200 grammi di farina di mandorle
> 1 bustina di lievito vanigliato
> confettura extra di frutti rossi
> 3 unità di uovo di gallina, solo albume (90 g)
PREPARAZIONE
1. Montare il burro con 100 gr di zucchero ed i tuorli delle uova. Aggiungere la farina, le mandorle ed il lievito vanigliato e mescolare il tutto. Montare le chiare a neve semifissa, aggiungere lo zucchero rimasto e continuare a montare, finché la massa sarà molto fissa. Aggiungerla con cautela all'impasto, versare quindi il tutto in una teglia dal cerchio apribile imburrata e infarinata e cuocere a 180° per circa 1 ora. Lasciare raffreddare il dolce, tagliarlo orizzontalmente in due parti e farcire con confettura di mirtilli rossi. Servire con una spolverata di zucchero a velo.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (96 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 407 kcal | 390 kcal | 20 % |
| Proteine | 8 g | 8 g | 15 % |
| Carboidrati | 38 g | 37 g | 14 % |
| Zuccheri | 19 g | 18 g | 20 % |
| Lipidi | 25 g | 24 g | 34 % |
| Grassi saturi | 10 g | 9 g | 46 % |
| Fibre alimentari | 2 g | 2 g | 9 % |
| Sodio | 38 mg | 37 mg | 2 % |