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PORZIONI
Molto amata anche dai bambini, ecco una saporita versione della classica torta di carote ma senza aggiunta di grassi, con meno zucchero e farina e tante noccioleINGREDIENTI
> 300 grammi di carote
> 120 grammi di zucchero di canna, grezzo
> 4 unità di uovo di gallina, intero (200 g)
> 1 bustina di lievito per dolci
> 200 grammi di nocciole
> 60 grammi di farina di frumento, integrale
> 1/2 grammi di limone
> 1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
1. Battete a lungo i tuorli (mettete da parte gli albumi) insieme allo zucchero fino a creare una crema spumosa e soffice. Aggiungete alla crema il succo del limone, quindi incorporate la farina già miscelata al lievito e a una presa di sale. Montate gli albumi a neve ferma; tritate nel mixer le carote e le nocciole. Quindi unite gli ingredienti tritati all’impasto e concludete unendo delicatamente gli albumi. Rivestite con carta da forno una tortiera da circa 26 cm di diametro, riempitela col composto e infornatela a 180 °C per 50 minuti.
2. Battete a lungo i tuorli (mettete da parte gli albumi) insieme allo zucchero fino a creare una crema spumosa e soffice. Aggiungete alla crema il succo del limone, quindi incorporate la farina già miscelata al lievito e a una presa di sale. Montate gli albumi a neve ferma; tritate nel mixer le carote e le nocciole. Quindi unite gli ingredienti tritati all’impasto e concludete unendo delicatamente gli albumi. Rivestite con carta da forno una tortiera da circa 26 cm di diametro, riempitela col composto e infornatela a 180 °C per 50 minuti.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (111 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 254 kcal | 282 kcal | 14 % |
| Proteine | 7 g | 8 g | 15 % |
| Carboidrati | 21 g | 24 g | 9 % |
| Zuccheri | 17 g | 19 g | 21 % |
| Lipidi | 16 g | 18 g | 26 % |
| Grassi saturi | 2 g | 2 g | 9 % |
| Fibre alimentari | 3 g | 4 g | 14 % |
| Sodio | 114 mg | 127 mg | 5 % |