Torta sbrisolona con marmellata

INGREDIENTI

> 100 grammi di farina di frumento, integrale

> 150 grammi di farina di frumento, tipo 0

> 8 grammi di lievito per dolci

> 40 grammi di zucchero a velo

> 1 vasetto di yogurt intero bianco (125 g)

> 100 grammi di marmellata a ridotto tenore di zucchero

> 1 unità di uovo di gallina, intero (50 g)

> 3 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (27 g)

> q.b di sale da cucina

> q.b di limone, scorza

PREPARAZIONE

1. Unire le farine, il lievito e lo zucchero a velo in una ciotola. Aggiungere un pizzico di sale e la scorza grattugiata di mezzo limone. Amalgamare bene il tutto.

2. Sbattere leggermente l'uovo ed unirlo al composto. Aggiungere anche lo yogurt e l'olio. Lavorare il composto così da amalgamare gli ingredienti tra di loro in modo grossolano.

3. Foderare una tortiera da 22-24 cm di diametro con carta da forno e aggiungere alla base 2/3 dell'impasto, compattandolo leggermente.

4. Aggiungere la marmellata, avendo cura di lasciare libero circa 1 cm dal bordo della teglia.

5. Sbriciolate l'impasto rimanente sulla superficie della torta.

6. Cuocere a 180° per circa 25 minuti in forno statico.

7. Una volta sfornata, terminate spolverando un po' di zucchero a velo (nb: far raffreddare la torta precedentemente)

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