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PORZIONI
Ingredienti per 15 biscottiINGREDIENTI
> 60 ml di acqua
> 80 grammi di burro ghee
> 70 grammi di zucchero di canna, grezzo
> 1 pizzico di bicarbonato
> 250 grammi di farina di Kamut
> 1 pizzico di sale da cucina
> 2 unità medie di mele, fresche (300 g)
> succo di 1/2 limone
PREPARAZIONE
1. Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti grandi di circa 1 cm e lasciarle riposare in un recipiente con acqua e succo di mezzo limone o lime.
2. A parte, unire la farina, lo zucchero, 60 ml di acqua, il ghee ammorbidito (a temperatura ambiente) e il bicarbonato.
3. Impastare finchè non si ottiene un composto lisci, malleabile e omogeneo.
4. Scolare le mele a cubetti e aggiungerle all'impasto, continuando a impastare il tutto, finchè i cubetti non saranno ben amalgamati con la frolla.
5. Lasciar riposare in frigo per circa un'ora, formare dei biscotti "artigianali" rotondi e alti circa 2-3 cm e cuocere in forno preriscaldato da 180 °C finchè non saranno dorati (circa 20-30 minuti)
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (50 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 263 kcal | 131 kcal | 7 % |
| Proteine | 5 g | 2 g | 5 % |
| Carboidrati | 35 g | 17 g | 7 % |
| Zuccheri | 15 g | 8 g | 8 % |
| Lipidi | 11 g | 6 g | 8 % |
| Grassi saturi | 8 g | 4 g | 19 % |
| Fibre alimentari | 3 g | 2 g | 7 % |
| Sodio | 147 mg | 73 mg | 3 % |