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INGREDIENTI
> 100 grammi di acqua
> 100 grammi di albume d'uovo fresco
> 15 grammi di cacao amaro, in polvere
> stevia a piacere
> 4 grammi di agar agar, secco
> 10 grammi di burro di frutta secca: nocciole/mandorla/arachidi/pistacchio 100% (senza zuccheri aggiunti) per il toping20 grammi di fragole
PREPARAZIONE
1. Unire in un pentolino l'acqua, l'albume, il cacao, la stevia (o altro dolcificante a piacere) e l'agar agar. Portare a bollore continuando a mescolare con una frusta. Se a fine cottura presenta dei grumi basta frullarlo e diventerà liscio e cremoso.
2. Lasciare raffreddare ed addensare nel bicchiere da portata, rimponendolo in frigo per circa 1 oretta.
3. Decorare con burro di arachidi e fragole a pezzettini.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (235 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 56 kcal | 131 kcal | 7 % |
| Proteine | 6 g | 15 g | 30 % |
| Carboidrati | 2 g | 4 g | 2 % |
| Zuccheri | 0 g | 1 g | 1 % |
| Lipidi | 3 g | 6 g | 9 % |
| Grassi saturi | 1 g | 2 g | 12 % |
| Fibre alimentari | 3 g | 8 g | 32 % |
| Sodio | 140 mg | 330 mg | 14 % |