Caprese al cioccolato e banana

INGREDIENTI

> 250 grammi di farina di mandorle

> 125 grammi di olio di semi di girasole

> 120 grammi di miele

> 1 cucchiaino di rum

> 190 grammi di cioccolato fondente

> 2 unità medie di banane, mature (240 g)

> 5 grammi di lievito per dolci

> 1 pizzico di sale da cucina

PREPARAZIONE

1. Tritare il cioccolato, sciogliere e lasciare intiepidire. Sbucciare le banane, eliminare i filamenti, tagliare a pezzi, mettere in un bicchiere alto, aggiungere il miele e frullare con mix a immersione. Mescolare il liquore nelle banane, aggiungere anche il cioccolato fuso e l’olio e mescolare ancora. Mettere il composto in una terrina, aggiungere gradualmente la farina, il lievito, il sale e amalgamare. Preparare la tortiera, versare e infornare in forno statico, a 180°, per 35-40 minuti. Appena sfornata, lasciare raffreddare per 45 minuti nella tortiera. Poi, capovolgere la torta su una gratella e fare raffreddare completamente, anche per 6-8 ore. Cospargere con lo zucchero a velo, se è gradito, e servire. Si conserva in frigorifero per 3 gg avvolta nella pellicola o in una tortiera ben chiusa.

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