Crackers - chetogenica

PORZIONI

I crackers chetogenici sono preparati con una farina di semi di lino scuri e sono senza glutine. Questi stuzzichini sono perfetti da servire come aperitivo, per chi segue questa dieta, magari insieme a dei pezzetti di parmigiano e dei cubetti di salumi! I crackers chetogenici sono ottimi da gustare anche con le zuppe, per una colazione salata o per uno spuntino veloce. Realizzarli è abbastanza semplice, l’unica cosa a cui dovete stare molto attenti è lo spessore, infatti i crackers per risultare friabili devono essere molto sottili. Solo in questo modo saranno croccanti e il gusto della farina di semi di lino sarà più delicato!

INGREDIENTI

> 150 grammi di farina di semi di lino

> 3 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (27 g)

> 160 grammi di acqua

> 1 pizzico di sale + la punta di un cucchiaio di bicarbonato

> 1 rametto di rosmarino

PREPARAZIONE

1. Per preparare i crackers chetogenici come prima cosa versate l’olio in una ciotola. Aggiungete l’acqua, un pizzico di sale e un pizzico di bicarbonato.

2. Sbattete il composto con una forchetta. Aggiungete la farina di semi di lino scuri e iniziate a mescolare. Aggiungete il rosmarino tritato e continuate ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto piuttosto omogeneo, prima in ciotola, poi sul piano. Coprite l’impasto con pellicola o con la ciotola stessa e lasciate riposare per 10 minuti.

3. Sistemate quindi l’impasto tra due fogli di carta forno e stendetelo con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 1-2 mm. Utilizzando un coppapasta festonato da 6 cm ricavate dei dischetti e trasferiteli su due teglie con carta forno. Ne otterrete circa 40. Utilizzando i rebbi di una forchetta bucherellateli.

4. Unite 2 cucchiai di olio e 3 cucchiai di acqua in una ciotola. Sbattete per ottenere un’emulsione e con un pennello ungete i crackers. Aggiungete dei fiocchi di sale maldon in superficie. Cuocete una teglia per volta in forno statico preriscaldato a 200° per 12 minuti.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Per 100 g Per porzione (23 g) % AR
Energia 307 kcal 69 kcal 3 %
Proteine 0 g 0 g 0 %
Carboidrati 1 g 0 g 0 %
Zuccheri 1 g 0 g 0 %
Lipidi 27 g 6 g 9 %
Grassi saturi 3 g 1 g 3 %
Fibre alimentari 10 g 2 g 9 %
Sodio 117 mg 26 mg 1 %