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PORZIONI
I crackers istantanei sono una preparazione velocissima: vegan, senza glutine e senza lievito, pronta in pochi minuti.Basta mescolare e poi stendere con un matterello: la croccantezza dipenderà dallo spessore dell'impasto. Se volete dei crackers davvero croccanti, stendete uno strato sottile, dorateli bene in forno e farete "crunch".INGREDIENTI
> 130 grammi di farina di riso integrale
> 100 grammi di acqua
> 100 grammi di farina di ceci
> 3 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (27 g)
> q.b di rosmarino secco e sale
> 20 grammi di mix di semi oleosi (per insalata, senza sale aggiunto) (facoltativo)
PREPARAZIONE
1. Miscelate le farine (230g in tutto) con 3 pizzichi di sale. Unite 30g di olio di oliva e 100g di acqua. Formate una palla: l'impasto sarà appiccicoso ma compatto.
2. Inserite l'impasto tra due fogli di carta da forno e con un matterello stendetelo a uno spessore di 2-3mm. Più lo spessore è sottile, più i crackers saranno croccanti. Se lo spessore è più alto, rimarranno morbidi. Sollevate la carta da forno superiore piano piano: se le farine utilizzate e le dosi di liquidi sono corrette, il foglio si staccherà in modo pulito.
3. Con una rotella tagliapizza o tagliabiscotti (o con un coltello) tagliate creando una griglia.
4. Spennellate di acqua (facoltativo) la superficie, e cospargete di rosmarino tritato e semi misti. Se avete scelto crackers con spessore più alto, bucherellate i crackers con i rebbi di una forchetta.
5. Infornate nella parte alta del forno a 200° fino a doratura. Per crackers sottili basteranno 10 minuti.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (13 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 304 kcal | 38 kcal | 2 % |
| Proteine | 9 g | 1 g | 2 % |
| Carboidrati | 46 g | 6 g | 2 % |
| Zuccheri | 1 g | 0 g | 0 % |
| Lipidi | 10 g | 1 g | 2 % |
| Grassi saturi | 2 g | 0 g | 1 % |
| Fibre alimentari | 4 g | 1 g | 2 % |
| Sodio | 4 mg | 0 mg | 0 % |