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INGREDIENTI
> 400 grammi di carote (2-3 carote a rondelle)
> 200 grammi di crema di zucchine e porro (1 porro)
> 1 unità grande di cipolla, cruda (200 g)
> 1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)
> q.b di brodo vegetale, qualche foglia d'alloro per aromatizzare
> 1 mazzetto di cicoria
PREPARAZIONE
1. Stufate 2-3 carote in rondelle con porro e cipolla, poco olio e una foglia d'alloro. Aggiungete del brodo vegetale e frullate ricavando una crema. Scottate un mazzetto di cicoria, scolatelo e tritatelo. Nel piatto versate la crema, cospargetela con la cicoria e completate con poco olio e una spezia a piacere.
2. Stufate 2-3 carote in rondelle con porro e cipolla, poco olio e una foglia d'alloro. Aggiungete del brodo vegetale e frullate ricavando una crema. Scottate un mazzetto di cicoria, scolatelo e tritatelo. Nel piatto versate la crema, cospargetela con la cicoria e completate con poco olio e una spezia a piacere.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (1175 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 32 kcal | 381 kcal | 19 % |
| Proteine | 1 g | 15 g | 29 % |
| Carboidrati | 4 g | 51 g | 20 % |
| Zuccheri | 4 g | 50 g | 56 % |
| Lipidi | 1 g | 13 g | 19 % |
| Grassi saturi | 0 g | 3 g | 13 % |
| Fibre alimentari | 2 g | 26 g | 105 % |
| Sodio | 104 mg | 1225 mg | 51 % |