Crepes dolce con farina di castagne

PORZIONI

INGREDIENTI

> 100 grammi di albume d'uovo

> 100 grammi di acqua

> 110 grammi di farina di castagne

> 4 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (36 g)

PREPARAZIONE

1. Mettiamo in un contenitore la farina, l’albume, l’acqua e il sale, ed amalgamiamo bene il tutto con una frusta finché il composto risulterà liscio e omogeneo

2. prendiamo una padella da 20 cm. accendiamo il fornello a fiamma bassa e aggiungiamo una spruzzata di olio evo per ungere bene la padella,

3. versare una parte dell'impasto (circa 2 cucchiai) e distribuire in modo omogeneo sulla padella per formare la crepe

4. appena notate che i bordi iniziano leggermente a staccarsi girate la crepe con una spatola e continuate la cottura

5. appena sarà pronta la mettiamo in piatto e continuiamo la preparazione fino a formare tutte le crepes

6. Consigli utili: Le crepes con farina di castagne possono essere sia salate che dolci, basterà aggiungere un pizzico di sale per la versione salata. Si possono preparare in anticipo e farcirle al momento, si conservano in frigo per due giorni al massimo, oppure possiamo congelarle separandole una per una con carta forno e poi lasciarle scongelare.

7. Consigli utili: Le crepes con farina di castagne possono essere sia salate che dolci, basterà aggiungere un pizzico di sale per la versione salata. Si possono preparare in anticipo e farcirle al momento, si conservano in frigo per due giorni al massimo, oppure possiamo congelarle separandole una per una con carta forno e poi lasciarle scongelare.

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