Focaccine di ceci al rosmarino

INGREDIENTI

> 100 grammi di farina di ceci

> 100 grammi di farina di frumento, tipo 0

> 8 grammi di lievito di birra fresco

> 1/2 cucchiaino di zucchero (saccarosio)

> 4 rametti di rosmarino, fresco

> 100 grammi di acqua

> 20 grammi di olio di oliva extravergine

> q.b di sale da cucina

PREPARAZIONE

1. In una ciotola attivare il lievito con 40g di acqua e zucchero, poi mescolare. Unire le farine, il lievito attivato, il rosmarino tritato, il sale e il resto dell'acqua.

2. Impastare con l’aiuto di un cucchiaio e unire l'olio di oliva.

3. Impastare quindi energicamente con le mani per circa 5 minuti. Far lievitare l'impasto nella ciotola per almeno 2 ore in un luogo caldo e asciutto (ad esempio coperto da un canovaccio nel forno con la luce accesa).

4. Dividere l'impasto in 4 parti uguali e formare delle palline da mettere in una teglia ricoperta di carta forno e schiacciarle con il dorso di un cucchiaio, dando a ciascuna pallina una forma arrotondata.

5. Praticare delle piccole depressioni schiacciando delicatamente con le dita e condire con dell'altro rosmarino tritato e, a piacere, qualche chicco di sale grosso.

6. Cuocere le focaccine in forno statico a 220° per 10 minuti.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI