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PORZIONI
La farina di soia è ricca di fibre, e di proteine, il basilico è ricco di vitamine, sali minerali, flavonoidi antiossidanti. Ha proprietà antinfiammatorie e antibatteriche.INGREDIENTI
> 1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)
> 6 foglie di basilico, fresco
> 90 grammi di parmigiano
> 400 grammi di ricotta magra (tipo santa Lucia light etichetta verde)
> 200 grammi di farina di soia, intera
> q.b di sale e pepe
PREPARAZIONE
1. - Grattugiare con un robot il basilico e il Parmigiano reggiano, cosi da ottenere il Parmigiano aromatizzato al basilico. - Unire in una terrina il Parmigiano aromatizzato, la ricotta, la farina di soia, il sale ed il pepe ed amalgamare il tutto. - dal composto ottenuto, formare delle palline delle dimensioni di una noce e sistemare gli gnocchi di ricotta in una pirofila, irrorare con il sugo di pomodoro - una volta cotti: servire ben caldi con un filo d'olio e basilico fresco
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (140 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 248 kcal | 347 kcal | 17 % |
| Proteine | 19 g | 27 g | 54 % |
| Carboidrati | 10 g | 14 g | 5 % |
| Zuccheri | 6 g | 8 g | 9 % |
| Lipidi | 15 g | 21 g | 29 % |
| Grassi saturi | 6 g | 8 g | 39 % |
| Fibre alimentari | 3 g | 4 g | 17 % |
| Sodio | 130 mg | 182 mg | 8 % |