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INGREDIENTI
> 1 spicchio di aglio fresco
> 500 grammi di ceci in scatola
> 2 fette di pancarre' americano comune (36 g)
> 1 scalogno
> 2 unità di uovo di gallina, intero (100 g)
> 2 cucchiani di senape
> q.b di sale e pepe
> 4 unità di carote (200 g)
> 4 unità di zucchine (400 g)
PREPARAZIONE
1. Tagliate a listarelle le verdure e cuocetele al vapore per 10 minuti. Scolate i ceci lessati, metteteli in un frullatore con l’aglio, lo scalogno tritato, la senape, le uova, il pancarré a cubetti e il sale. Ottenete una massa granulosa: a questo punto estraete metà del composto e ponetelo in una ciotola. Frullate quindi l’altra metà fino a che diventi una crema liscia e omogenea, unitela con la metà granulosa e con l’impasto ottenuto formate 8 hamburger. Cuoceteli su una bistecchiera ben calda per 10 minuti rigirandoli su entrambi i lati. Serviteli accompagnandoli con le verdure cotte al vapore.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (300 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 55 kcal | 166 kcal | 8 % |
| Proteine | 4 g | 12 g | 23 % |
| Carboidrati | 6 g | 18 g | 7 % |
| Zuccheri | 2 g | 7 g | 8 % |
| Lipidi | 2 g | 5 g | 7 % |
| Grassi saturi | 0 g | 1 g | 6 % |
| Fibre alimentari | 4 g | 13 g | 51 % |
| Sodio | 233 mg | 699 mg | 29 % |