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PORZIONI
Si può preparare un hummus senza tahina? Certo, ve lo dimostro con questa ricetta semplice e veloce. Cremoso, gustoso e insaporito dalla curcuma, è ottimo da gustare come antipasto accompagnato da verdure crude e come aperitivo spalmato su crostini.INGREDIENTI
> 240 grammi di ceci, cotti (senza aggiunta di grassi e sale)
> 25 grammi di acqua
> succo di mezzo limone
> mezzo cucchiaino di curcuma
> q.b di sale
> 40 grammi di semi di sesamo, non decorticati
> 15 grammi di olio di oliva extravergine
> mezzo cucchiaino di Paprika, mezzo spicchio di aglio (facoltativo)
PREPARAZIONE
1. - Sciacquate bene i ceci (se usate, come me, quelli in barattolo). - Tostate su una padella i semi di sesamo (senza bruciarli). - In un frullatore mettete tutti gli ingredienti (partendo dai liquidi) e frullate per qualche minuto fino a raggiungere la consistenza che più vi piace.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (88 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 142 kcal | 125 kcal | 6 % |
| Proteine | 5 g | 5 g | 9 % |
| Carboidrati | 10 g | 9 g | 4 % |
| Zuccheri | 3 g | 3 g | 3 % |
| Lipidi | 8 g | 7 g | 10 % |
| Grassi saturi | 1 g | 1 g | 5 % |
| Fibre alimentari | 4 g | 4 g | 14 % |
| Sodio | 84 mg | 74 mg | 3 % |