Merluzzo alla provenzale

INGREDIENTI

> 8 unità piccole di patate (800 g)

> 4 unità di pomodori perini freschi

> 800 grammi di merluzzo o nasello, tagliato in grossi pezzi

> 1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)

> 4 porzioni di olive, nere (120 g)

> 1 cucchiaio di origano

> 1 pizzico di sale da cucina e pepe

> 30 grammi di brodo di verdura fresca (facoltativo)

PREPARAZIONE

1. Preriscaldare il forno a 200 C°. Sbucciare le patate e tagliarle a fette di circa 1/2 cm di spessore. Affettare i pomodori con uno spessore simile. Con la metà delle patate, tappezzate il fondo di una teglia da forno. Coprire coi pomodori e poi adagiare il pesce.

2. Aggiungere l'olio, spolverizzate con l'origano, aggiustate di sale e pepe a piacere. Versare il brodo di verdura e disporre come ultimo strato le patate restanti.

3. Coprire la teglia ed informare fino a cottura completa delle patate (circa 50-55 minuti). Per avere una bella crosta dorata, togliere il coperchio e mettere il forno sulla funzione grill per gli ultimi due minuti di cottura. Servire.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI