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PORZIONI
Ingredienti per 10 muffinINGREDIENTI
> 150 ml di bevanda al riso senza zuccheri aggiunti
> 120 grammi di farina di farro
> 60 grammi di amido di tapioca
> 100 grammi di zucchero di canna, grezzo
> 50 grammi di burro ghee
> 1 pizzico di cannella (a piacere)
> 1 cucchiaino di bicarbonato
> 120 grammi di mirtilli, freschi neri
PREPARAZIONE
1. In un recipiente versare gli ingredienti "secchi": zucchero, farina di farro, tapioca, bicarbonato e un pizzico di cannella.
2. Mescolare bene e aggiungere il ghee (precedentemente sciolto o ammorbidito) al latte di riso. Amalgamare e aggiungere la componente liquida agli ingredienti secchi. E' fondamentale a questo punto amalgamare adeguatamente, in modo che non si formino grumi nell'impasto, ma che risulti liscio (eventualmente, aggiungere pochi ml di bevanda di riso).
3. Infine, aggiungere all'impasto i mirtilli e mescolare adeguatamente.
4. Disporre l'impasto in stampini per muffin, riempiendoli per circa 3/4 e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti.
5. Una volta raffreddati (o ancora tiepidi), saranno pronti da mangiare.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (60 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 272 kcal | 164 kcal | 8 % |
| Proteine | 3 g | 2 g | 4 % |
| Carboidrati | 45 g | 27 g | 11 % |
| Zuccheri | 22 g | 13 g | 14 % |
| Lipidi | 9 g | 5 g | 7 % |
| Grassi saturi | 6 g | 4 g | 18 % |
| Fibre alimentari | 1 g | 1 g | 3 % |
| Sodio | 57 mg | 34 mg | 1 % |