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INGREDIENTI
> 300 grammi di orzo, perlato
> 500 grammi di spinaci
> 1 unità piccola di cipolla, cruda (100 g)
> 50 grammi di panna da cucina light (1 cucchiaio abbondante)
> 20 grammi di olio di oliva extravergine
> q.b di sale e curcuma
PREPARAZIONE
1. Lessate l'orzo in acqua salata. serviranno circa 30 minuti
2. Affettate la cipolla e mettetela in una pentola con 2 cucchiai d'olio, cuocetela per uno-due minuti e poi aggiungete gli spinaci, coprite con un coperchio e continuate la cottura a fuoco dolce per altri 10 minuti. Alla fine unite la panna light (o di soia) e frullate il tutto con un frullatore a immersione, aggiungete il sale e la curcuma.
3. Scolate l'orzo e mantecatelo brevemente con una crema di spinaci. Quindi distribuitelo nei piatti e completate con spolverata di pepe (facoltativo).
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (239 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 145 kcal | 347 kcal | 17 % |
| Proteine | 5 g | 13 g | 25 % |
| Carboidrati | 25 g | 59 g | 23 % |
| Zuccheri | 1 g | 3 g | 3 % |
| Lipidi | 3 g | 8 g | 12 % |
| Grassi saturi | 1 g | 2 g | 9 % |
| Fibre alimentari | 4 g | 10 g | 38 % |
| Sodio | 136 mg | 325 mg | 14 % |