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INGREDIENTI
> 80 grammi di ricotta salata
> 1 melanzana di medie dimensioni
> 30 grammi di mandorle dolci
> 20 grammi di olio di oliva extravergine
> 1 foglia di Alloro
> q.b di sale da cucina e pepe
PREPARAZIONE
1. Tagliate a metà la melanzana e cuocetela al vapore (serviranno 20-25 minuti) mettendo accanto l'alloro. Lasciatela leggermente raffreddare e poi scavatene la polpa aiutandovi con un cucchiaio.
2. Riunite nel frullatore la polpa di melanzana, le mandorle, una spolverata di sale e di pepe. Frullate bene e poi incorporate 2 cucchiai d'olio e 50 g di ricotta salata grattugiata.
3. fonte: www.cucinanaturale.it
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (108 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 118 kcal | 127 kcal | 6 % |
| Proteine | 4 g | 4 g | 8 % |
| Carboidrati | 3 g | 3 g | 1 % |
| Zuccheri | 3 g | 3 g | 3 % |
| Lipidi | 10 g | 11 g | 16 % |
| Grassi saturi | 2 g | 2 g | 12 % |
| Fibre alimentari | 3 g | 3 g | 12 % |
| Sodio | 124 mg | 134 mg | 6 % |