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PORZIONI
Questa "pizza" ha una base di broccoli: senza farine quindi senza glutine, senza lievito e se desiderate, anche senza latticini. Veloce da preparare, è un modo tattico per proporre i broccoli anche ai più piccoli.INGREDIENTI
> 1 broccolo a testa
> 1 unità di uovo di gallina, intero (50 g)
> 2 cucchiai da tavola (colmi) di parmigiano (20 g)
> q.b di sale e pepe ed aromi a piacere
> 100 grammi di passata di pomodoro
> 125 grammi di mozzarella light (Santa Lucia) (1unità)
PREPARAZIONE
1. Portate a bollore abbondante acqua in una pentola per pasta. Riducete i broccoli a cimette e lavateli in acqua e bicarbonato. Salate l'acqua a bollore e scottate solo per 12 minuti le cimette. Scolate.
2. Frullate e ottenete una consistenza grossolana.
3. A questo composto aggiungete l'uovo precedentemente sbattuto, il parmigiano, un pizzico di sale, uno di pepe e se volete una foglia tritata di menta. Potete anche aggiungere spezie come aglio in polvere e cipolla in polvere. Su una placca da forno foderata con carta forno oliata, modellate la base della "pizza". Infornate a 180° per 30 minuti.
4. Sfornate e aggiungete il sugo di pomodoro e la scamorza a fettine sottili. Infornate ancora finchè il formaggio non si è sciolto. Spolverate di origano e servite.
5. Sfornate e aggiungete il sugo di pomodoro e la scamorza a fettine sottili. Infornate ancora finchè il formaggio non si è sciolto. Spolverate di origano e servite.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (1096 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 56 kcal | 615 kcal | 31 % |
| Proteine | 6 g | 62 g | 124 % |
| Carboidrati | 3 g | 31 g | 12 % |
| Zuccheri | 3 g | 31 g | 34 % |
| Lipidi | 2 g | 27 g | 39 % |
| Grassi saturi | 1 g | 15 g | 74 % |
| Fibre alimentari | 2 g | 26 g | 105 % |
| Sodio | 79 mg | 869 mg | 36 % |