Polpette di Broccoli nella friggitrice ad aria

INGREDIENTI

> 700 grammi di broccolo

> 90 grammi di pane grattugiato

> 1 spicchio di aglio, fresco

> q.b di sale da cucina e spezie a piacere

> 1 unità di uovo di gallina, intero (50 g)

> 60 grammi di albume d'uovo

PREPARAZIONE

1. Prima di tutto fate bollire le cimette dei broccoli in abbondante acqua salata per 6-7 minuti circa, fino a quando saranno morbide ma non spappolate, scolatele dall’acqua di cottura e lasciatele scolare e raffreddare nel colapasta per una mezz’oretta o più.

2. Quando il broccolo sarà tiepido versatelo all’interno del boccale di un frullatore o minipimer, aggiungete il sale, l’uovo, l’aglio e le spezie che avete svelto, frullate il tutto ricavando così una cremina omogenea, versatela in una ciotola e unite il pane grattugiato. mescolate e lasciate riposare il composto in frigo per 10 minuti.

3. Riprendete il composto e fate 20 polpette più o meno tutte uguali, per essere più precisi potrete pesare ogni singola pallina con una bilancina e passate ogni polpetta nel pane grattugiato.

4. Adagiate le polpette nel cestello della friggitrice e programmate 8-10 minuti a 180°, se occorre prolungate la cottura di 2 o 3 minuti, quando saranno cotte lasciamole intiepidire 5 minuti prima di servirle.

5. NEL FORNO TRADIZIONALE : Adagiate le polpette sulla placca del forno rivestita di carta forno e inforniamole a 180° per 18-20 minuti circa o fino a doratura

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