Polpette light di zucchine e ricotta in friggitrice ad aria

INGREDIENTI

> 250 grammi di ricotta magra (tipo santa Lucia light etichetta verde)

> 270 grammi di zucchine (polpa)

> 80 grammi di pane grattugiato

> 1/2 spicchio d'aglio

> spezie a piacere (basilico, erba cipollina, maggiorana, prezzemolo)

> q.b di sale e pepe

PREPARAZIONE

1. Prima di tutto grattugiate le zucchine, salatele e lasciatele riposare dentro al colapasta, nel frattempo in una ciotola mescolate la ricotta con un pizzico di sale, l’aglio tritato, il basilico tritato e la crusca, mescolate e tenete da parte.

2. Strizzate le zucchine tritate più che potete e mettetele nella ciotola con la ricotta, mescolate e lasciate riposare 5 minuti in frigorifero.

3. Riprendete il composto nel frigo e suddividetelo in 15 parti uguali (usate la bilancina di precisione), formate le polpette e se si attaccano alle mani inumiditele leggermente con un pochino d’acqua,

4. Posizionate le polpette nella friggitrice ad aria e programmate 180° per 5 minuti ma se occorre programmate altri 2 o 3 minuti, dovranno risultare dorate ma morbide.

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