Polpettine di merluzzo

INGREDIENTI

> 400 grammi di merluzzo surgelato

> q.b di prezzemolo, fresco

> 1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)

> 100 grammi di succo di limone (circa il succo di metà limone)

> q.b di sale da cucina e pepe

> 30 grammi di pane grattugiato30 grammi di farina di mais fioretto

PREPARAZIONE

1. prima di iniziare la preparazione far scongelare il merluzzo a temperatura ambiente.

2. una volta scongelato ed ammorbidito, sciacquatelo sotto acqua corrente e metterlo nel mixer.

3. aggiungere il succo di mezzo limone, il sale ed il pepe.

4. tritare il prezzemolo ed aggiungerlo nel mixer insieme all'olio.

5. frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

6. ungetevi le mani e formate delle polpettine.

7. passate le polpettine nel pan grattato o nella farina di mais fioretto (per la versione gluten free).

8. mettere le polpette di merluzzo su una teglia ricoperta di carta da forno ed aggiungere un filo di olio extravergine di oliva.

9. infornare a 200 gradi in forno ventilato per circa 20 minuti (gli ultimi 5 minuti con modalità grill)

10. accompagnare la pietanza con verdura a scelta. Buon appetito :-)

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