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INGREDIENTI
> 600 grammi di sedano rapa
> 150 grammi di latte di vacca, parzialmente scremato pastorizzato
> 10 grammi di burro
> q.b di prezzemolo, fresco tritato e pepe
PREPARAZIONE
1. Tagliate il sedano rapa a cubetti e lessateli in acqua salata per ca. 20 minuti. Scolate l’acqua e frullate il sedano rapa. Portate a ebollizione il latte con la metà del burro. Tritate il cerfoglio e incorporatelo al purè di sedano con il latte. Condite con sale e pepe.
2. NOTA: ottimo da accompagnare con della carne e verdure grigliate.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (190 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 37 kcal | 70 kcal | 4 % |
| Proteine | 2 g | 4 g | 8 % |
| Carboidrati | 4 g | 8 g | 3 % |
| Zuccheri | 4 g | 8 g | 8 % |
| Lipidi | 1 g | 3 g | 4 % |
| Grassi saturi | 1 g | 2 g | 8 % |
| Fibre alimentari | 4 g | 8 g | 31 % |
| Sodio | 81 mg | 154 mg | 6 % |