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PORZIONI
Una splendida ricetta pronta in 10 minuti: solo due ingredienti che sceglierete di qualità, per ottenere un contorno dai sapori spettacolari.INGREDIENTI
> 4 cespi medi di radicchio rosso tardivo (320 g)
> 1 porzione di grana (50 g)
> 2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g)
> q.b di sale, pepe e spezie
PREPARAZIONE
1. Tagliate verticalmente il radicchio a foglia lunga (noi abbiamo utilizzato il radicchio tardivo) in 3 o 4 parti a seconda della dimensione, mantenendo le radici, per ottenere spicchi saldati alla base. Lavate bene le verdure e asciugatele con un canovaccio: ci serviranno più asciutte possibile.
2. Radunate i cespi affettati in un'ampia ciotola e conditeli con olio e un pizzico di sale. Procurate una pirofila oppure una teglia foderata con carta forno. Disponete i radicchi senza sovrapporli in un primo strato. Distribuite il formaggio grana grattugiato (o altro scelto).
3. Create un ulteriore strato se la pirofila è medio-piccola, sovrapponendo questa volta gli ortaggi e utilizzando altro formaggio (o sempre lo stesso), a bastoncini, e disponendolo in superficie. Completate con un giro d'olio.
4. Infornate a 180° per 30 minuti (oppure a 160° per 50 minuti) coprendo la teglia con carta forno. Potete eliminare la carta forno di copertura per gli ultimi 10 minuti, se desiderate le crosticine di formaggio.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 g | Per porzione (195 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 104 kcal | 202 kcal | 10 % |
| Proteine | 6 g | 11 g | 21 % |
| Carboidrati | 2 g | 3 g | 1 % |
| Zuccheri | 2 g | 3 g | 4 % |
| Lipidi | 8 g | 16 g | 23 % |
| Grassi saturi | 3 g | 6 g | 29 % |
| Fibre alimentari | 2 g | 5 g | 19 % |
| Sodio | 197 mg | 383 mg | 16 % |